90% Malbec
5% Cabernet Franc
5% Tannat
Donde otros vieron un desierto nosotros vimos grandes vinos. Así nace Bodega Amalaya, la
nueva expresión de Cafayate, corazón de los Valles Calchaquíes.
Amalaya significa “Esperanza por un milagro” en lengua indígena. El milagro se hace realidad en este Gran Corte de Amalaya que captura el espíritu de esta tierra y refleja en sus notas el microclima de Cafayate.
Un corte con predominancia de uvas Malbec provenientes de viñedos de más de 35 años en nuestra Finca San Isidro en el Alto Cafayate, con aportes de Cabernet Franc y Tannat.
ELABORACIÓN
Uvas seleccionadas manualmente previamente a la elaboración. Fermentación alcohólica lenta con levaduras y maceración prolongada (25 a 30 días). Fermentación maloláctica, 50% en barricas francesas. Crianza por 12 meses, 20% en barricas de primer uso y 80% en barricas de segundo uso.
COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Brillante con un profundo y penetrante color rubí. Aromas a frutas rojas y negras con notas especiadas, típicas de la región y suaves notas a vainilla, provenientes de su paso por barrica. En boca es concentrado, complejo y elegante, taninos frutados y redondos, un final largo y delicado.
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