Y antes publique el trailer de esta película y hace unos minutos termine de ver en el cine, aquí en Rosario, Pcia de Santa Fe, en Argentina, el film de Nicolás Carreras, El Camino del Vino.
La base de la película, haciendo un amplio resumen por ahora, es el temor que tiene cualquier Sommelier: perder el paladar. Perder una de tus más preciadas herramientas de trabajo.
El Sommelier elegido para desarrollar el papel principal es el mismísimo Charlie Arturaola. Ahora: Quien es Charlie?
Charlie es Sommelier hace más de 25 años y es de Uruguay, nuestro país cercano. Hace 20 años esta radicado en USA y es uno de los mejores Sommeliers del Mundo.
La peli en si…
Todo comienza en el evento anual llamado Masters of Food and Wine, en Mendoza, donde Charlie esta presente para guiar una degustación. De a poco mientras sigue el evento y mientras le piden asesoramiento, comienza a notar que esta dejando de percibir ciertas cuestiones técnicas y básicas en el momento de la cata. Dejo se sentir, perdió el paladar. Daba lo mismo un Syrah que un Tempranillo o un Viognier de un Chardonnay.
Comienza a plantear dicho problema a su esposa y a sus allegados.
El gurú del vino Michel Rolland aparece y lo aconseja en varias cosas, Donato De Santis también aparece y entre muchos mas van buscando la manera de que pueda llegar a recuperarse. A lo mejor el estrés, a lo mejor el hastío. Le aconsejan volver al viñedo, volver a la base y hasta buscar el mejor vino de Mendoza (yo no lo hubiera suscrito solo a Mendoza sino a los viñedos de toda Argentina).
Muchos enólogos y personajes del mundo nacional del vino y gastronómico aparecen haciendo su parte obviamente para darle una mano a Charlie. Éste en su búsqueda “inventó” un evento grande para hacer en el exterior, utilizando el mismo como excusa para conseguir las mejores botellas de Argentina para intentar recuperar el paladar.
Es muy interesante las cuerdas que seleccionaron para musicalizar la película/ documental, notas frescas y agudas y buenos graves en los momentos de tensión. Por el lado de la fotografía fue correcta, personalmente me hubieran gustado ciertas tomas con mas luz, pero a la vez entiendo, espero, que la poca luz o no utilizar los reflectores para las tomas, es una técnica muy buena para plasmar y demostrar lo “real” del momento en si.
La parte “actoral” esta bien, mas que nada porque estamos hablando de personas que no son actores pero si muchos están acostumbrados a las cámaras, como Michelle (Rolland) o Donato (De Santis). En ellos se ve más naturalidad, más tranquilidad en las palabras.
No les voy a contar el final obviamente porque eso seria como sodearles el vino pero es increíble como me sentí muy reflejado en varios aspectos.
Volver a las bases siempre es bueno. Los Sommeliers probamos todas las gamas pero, vayamos al punto que estamos muy acostumbrados a los “alta gama”. Nunca debemos olvidar las bases, nuestros comienzos, los vinos básicos. Ellos son los poseedores de la esencia del vino y de los varietales. Los alta gama están geniales pero acomplejan lo básico.
Nunca olvidemos los orígenes y lo simple. Esas cosas fueron las que nos formaron.
Victor F. Diamante – Sommelier Apasionado.
