Mucho mas que Vino: Vino para Robar

Natalia (Valeria Bertucelli) y Sebastián (Daniel Hendler) son dos ladrones profesionales que en esta ocasión van tras los pasos de una única y valiosa botella de Malbec de Burdeos guardada celosamente en la bóveda de un banco de Mendoza. Este plan los lleva a descubrir aspectos ocultos de cada uno y un nuevo placer: el vino. A estar atentos que se estrena en Agosto.

Critica de Cine | El Camino del Vino

Ser Sommelier es una de las cosas que mas me enorgullece. Será a lo mejor que me dedico a esto hace años y he llegado a entender el apasionante mundo vitivinícola.


Y antes publique el trailer de esta película y hace unos minutos termine de ver en el cine, aquí en Rosario, Pcia de Santa Fe, en Argentina, el film de Nicolás Carreras, El Camino del Vino.
La base de la película, haciendo un amplio resumen por ahora, es el temor que tiene cualquier Sommelier: perder el paladar. Perder una de tus más preciadas herramientas de trabajo.
El Sommelier elegido para desarrollar el papel principal es el mismísimo Charlie Arturaola. Ahora: Quien es Charlie?
Charlie es Sommelier hace más de 25 años y es de Uruguay, nuestro país cercano. Hace 20 años esta radicado en USA y es uno de los mejores Sommeliers del Mundo.



La peli en si…

Todo comienza en el evento anual llamado Masters of Food and Wine, en Mendoza, donde Charlie esta presente para guiar una degustación. De a poco mientras sigue el evento y mientras le piden asesoramiento, comienza a notar que esta dejando de percibir ciertas cuestiones técnicas y básicas en el momento de la cata. Dejo se sentir, perdió el paladar. Daba lo mismo un Syrah que un Tempranillo o un Viognier de un Chardonnay.
Comienza a plantear dicho problema a su esposa y a sus allegados.

El gurú del vino Michel Rolland aparece y lo aconseja en varias cosas, Donato De Santis también aparece y entre muchos mas van buscando la manera de que pueda llegar a recuperarse. A lo mejor el estrés, a lo mejor el hastío. Le aconsejan volver al viñedo, volver a la base y hasta buscar el mejor vino de Mendoza (yo no lo hubiera suscrito solo a Mendoza sino a los viñedos de toda Argentina).


Muchos enólogos y personajes del mundo nacional del vino y gastronómico aparecen haciendo su parte obviamente para darle una mano a Charlie. Éste en su búsqueda “inventó” un evento grande para hacer en el exterior, utilizando el mismo como excusa para conseguir las mejores botellas de Argentina para intentar recuperar el paladar.

Es muy interesante las cuerdas que seleccionaron para musicalizar la película/ documental, notas frescas y agudas y buenos graves en los momentos de tensión. Por el lado de la fotografía fue correcta, personalmente me hubieran gustado ciertas tomas con mas luz, pero a la vez entiendo, espero, que la poca luz o no utilizar los reflectores para las tomas, es una técnica muy buena para plasmar y demostrar lo “real” del momento en si.

La parte “actoral” esta bien, mas que nada porque estamos hablando de personas que no son actores pero si muchos están acostumbrados a las cámaras, como Michelle (Rolland) o Donato (De Santis). En ellos se ve más naturalidad, más tranquilidad en las palabras.


No les voy a contar el final obviamente porque eso seria como sodearles el vino pero es increíble como me sentí muy reflejado en varios aspectos.
Volver a las bases siempre es bueno. Los Sommeliers probamos todas las gamas pero, vayamos al punto que estamos muy acostumbrados a los “alta gama”. Nunca debemos olvidar las bases, nuestros comienzos, los vinos básicos. Ellos son los poseedores de la esencia del vino y de los varietales. Los alta gama están geniales pero acomplejan lo básico.
Nunca olvidemos los orígenes y lo simple. Esas cosas fueron las que nos formaron.


Victor F. Diamante – Sommelier Apasionado.

2 de Agosto de 2012 se estrena "El Camino Del Vino" aqui el Trailer...

Vino Turista

Fuente: LaPoliticaOnline.

Los vinos de Moreno. El secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, aprobó el lanzamiento de un vino embotellado, a precio popular para restaurantes. El denominado “vino turista” costará 20 pesos en su versión genérico y 25 pesos para el varietal. Este vino tiene sus orígenes en una ley de 1975, que obliga a las bodegas y los locales gastronómicos a ofrecer un vino de mesa a precio regulado, que era de dudosa calidad y que, por la inflación resultó nada rentable para los elaboradores y la cadena comercial.Con la reconversión a uvas de calidad, desde el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se quiere revertir este concepto. “Junto al Gobierno nacional avanzamos en el objetivo de fomentar el consumo de vino argentino de calidad en todos los restaurantes de nuestro país”, dijo el presidente del INV, Guillermo García. El funcionario advirtió que la implementación del “vino turista” será “voluntaria para las bodegas pero obligatoria para el sector gastronómico”.



Si bien la adhesión es voluntaria por parte de los productores, por ahora se cubrirá la demanda con una red de pequeños bodegueros de la Zona Este mendocina, que tienen una capacidad de más de 30 millones de litros anuales.En los restaurantes, bares y bodegas de alta gama, el vino turista no es bien recibido . “No cabe en un segmento de alto nivel”, dijo María Teresa Corradini de Barbera, de Francesco Ristorante, quien explicó que en su local se venden vinos de hasta mil pesos, por lo que considera casi imposible ubicar el producto de tan bajo valor. En la etiqueta será obligatorio el isologo “Vino Argentino-Bebida Nacional”, además de señalar fecha de consumo preferente.

El Nuevo Malamado

Malamado Solería es una creación del Enólogo Rodolfo Montenegro, quien en 2007 comenzó a delinear el proyecto de elaboración de un nuevo fortificado inspirado en los vinos tipo “Solera”, que se realizan de manera artesanal en Portugal a partir de la variedad Verdejo.

El método de elaboración de este tipo de vinos demandaba la utilización de una variedad muy aromática, que lograse valores de azúcar elevados y, al mismo tiempo, que tuviera una clara identidad argentina. La elegida no podía ser otra que Torrontés. Se trabajó sobre un viñedo plantado en 1979 en la región mendocina de Santa Rosa, cuyas uvas fueron cosechadas a fines de abril de 2008, con una concentración de azúcar de 285 gramos. Al llegar a 200 gramos de azúcar residual por litro, la fermentación de este nuevo Malamado fue interrumpida mediante el encabezado con aguardiente de 65º de alcohol, proveniente de la destilación de vino Torrontés realizada en el propio alambique de Familia Zuccardi. A partir de junio de 2008, el vino continuó su crianza dentro de 23 barricas de roble francés que anteriormente fueron utilizadas para la elaboración de Zuccardi Q Chardonnay. Esas barricas permanecieron durante 40 meses al sol directo, hasta noviembre de 2011. “Durante ese tiempo, no hicimos nada más que esperar y apreciar como la madera iba perdiendo color por la exposición al sol, al tiempo que se empezaba a notar el faltante del vino dentro de la barrica por la evaporación de alcohol y líquido”, comenta Rodolfo Montenegro, Enólogo creador de Malamado Solería. “En el primer y segundo año, lo degustamos solo una vez. A partir de junio de 2010 comenzamos a hacerlo cada 6 meses, hasta que decidimos finalizar su crianza en noviembre de 2011”.

El resultado de este proceso es un vino de alta concentración de alcohol (20,5º) y azúcares (180 gramos por litro). Su color presenta una atractiva tonalidad ámbar dorado, con destellos cobrizos. En nariz se destacan los aromas de frutos secos, miel y cáscara de naranja. En boca se lo percibe untuoso e intenso, con notas de pasas rubias, anís, quinotos y dátiles en almíbar. Producción: 2500 botellas - Precio: $130. Fuente: http://www.anaricci.com

Forbes: los grupos bodegueros argentinos que dominan la facturación del sector

Fuente: MDZol.

Tienen en sus manos el 38 por ciento de la industria, en el 2011 cosecharon casi tres millones de toneladas de uva en el país. el 97 por ciento de esa uva se destina a la producción del vino. Conocé a estos empresarios.

La revista Forbes publica esta semana una nota en la que mencionan a los grupos bodegueros más importantes del país por su producción y facturación. Los quince empresarios facturan entre todos US$ 1.382 millones, concentran el 38 por ciento de la industria que facturó durante el 2011 US$4.000 millones.

Se trata de empresarios que cosecharon 2.89 millones de toneladas de uva, algo así como 72 kilos por habitante, el 97 por ciento de esa materia prima se utiliza para la producción de vino.

El 67 por ciento de la producción y de las hectáreas cultivadas con vid está en Mendoza, en tanto que Río Negro, Salta, San Juan, Catamarca, La Rioja y Neuquén tienen 210.000 hectáreas con vid, esto representa el 50% del PBI agrícola de estas provincias.

Estos son los 15 más importantes de un total de 1.000 bodegas que producen 1.650 millones de litros de vino por año. Según el análisis de Forbes, son los 15 mayores bodegueros en cuanto a su facturación y el número de hectáreas propias cultivadas con vid. Los tres primeros tienen más del 60 por ciento de los ingresos totales.

1-Martín Ramos, CEO de la bodega Peñaflor, empresa que tiene una facturación de US$ 400 millones y 5.215 hectáreas cultivadas. Esta es la mayor bodega del país y es dueña de Trapiche, Santa Ana y Michel Torino, entre otras 50 marcas.



2-Nicolás Catena Zapata, pionero de la industria vitivinícola mendocina, administra la bodega Esmeralda que en los 90 fue punta de lanza para la modernización de la industria del país. Su facturación es de US$ 190 millones y tiene385 hectáreas cultivadas.



3- Ramiro Otaño es Director General de Moët Hennessy en el país, cuya facturación es de US$ 135 millones, además tiene 1.330 hectáreas cultivadas.



4- Michael Halstrick de la bodega Norton factura US$100 millones, tiene 1.265 hectáreas cultivadas.
5- Sergio Marly de la bodega Pernod Ricard Argentina factura US$92 millones y tiene 765 hectáreas cultivadas.

6- José Zuccardi de la bodega homónima tiene una facturación de US 75 millones con 837 hectáreas cultivadas.



7- Luis Pérez Companc de la bodega Nieto Senetiner factura US$60 millones.

8- Raúl Bianchi propietario de Casa Bianchi factura 60 millones de dólares.

9- Eduardo Guilisasti Gana dueño de Tirvento Viñedos factura 50 millones de dólares.

10- Carlos Alberto López de bodegas López factura también 50 millones de dólares.

11- Julio Viola de la Bodega Del Fin del Mundo ubicada en la provincia del Neuquén en la Patagonia, factura 46 millones de dólares.

12- Ana María Urrutia de la bodega Navarro Correas factura 40 millones de dólares.

13- Ricardo Rebelo de la Finca Flichman factura 32 millones de dólares.

14- Juan Molina Berro de Selentein factura 30 millones de dólares.

15- Alberto Arizu de la bodega Luigi Bosca factura 22 millones de dólares.

Bodegas- Hoy: Melipal

Bodega Melipal, inicio sus actividades en el 2002, dedicándose a la elaboración de vinos de alta gama.



La familia Aristi, propietaria de la bodega, cuenta con una larga experiencia agropecuaria. Generación tras generación el respeto y la valorización del trabajo de la tierra ha sido y es una constante, que se trasmite a todas las personas que participan en el proyecto.

ACTUALIDAD

Ubicada en Agrelo, Lujan de Cuyo, en km. 1056 de la Ruta Internacional 7, la bodega cuenta con una capacidad de 800.000 lts., distribuidos en tanques de acero, piletas de cemento y barricas de roble.

El 100% de la producción de uva proviene de viñedos propios:

Finca Melipal: 62 has.
En tierras donde antiguamente existían viñedos, en 2003 se efectúa la plantación de Malbec (80%), Cabernet Sauvignon (10%), Merlot (3%)y Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (2%) luego de un atento estudio y selección de los clones más aptos según las condiciones del lugar. El sistema de riego es por goteo.

Finca Las Nazarenas: 25 has
Consideramos sus viñedos de malbec, plantados en 1923, como un patrimonio vitícola insustituible. Desde su adquisición se realizaron trabajos para recuperar las viñas manteniendo el sistema de riego tradicional por goteo.

VENDIMIA Y VINOS



La cosecha se realiza manualmente, en cajas de 14 y 18 kg, en las que se transporta la uva hasta la bodega. Todos los viñedos se encuentran en un radio de 1 km, lo que representa una ventaja al maximizar los esfuerzos en el ingreso de la uva a la bodega en su punto justo de madurez.



Los vinos de Bodega Melipal poseen gran intensidad aromática y concentración, son frutales , perfumados y sabrosos, cualidades que se obtienen por diversos factores, las características minerales del suelo, la amplitud térmica, el trabajo en el viñedo, la óptima madurez de las uvas y la cuidadosa vinificación.

SUSTENTABILIDAD

Si nos referimos a sustentabilidad ambiental, Bodega Melipal está comprometida con la conservación del medio ambiente y de los recursos productivos.
Estamos convencidos que el bienestar del futuro depende de las acciones que hoy se realizan, por este motivo el manejo cultural de las viñas y bodega se desarrolla bajo el compromiso de Viticultura Sustentable.
Creemos que la calidad está ligada directamente al buen uso de los recursos ya que todo exceso o defecto genera desequilibrios en la vid que signaran su calidad final

Cuidado de los Suelos

Todas las plantaciones nuevas se hicieron con el concepto de no intervenir el suelo con laboreos anuales que lo van degradando y compactando, de esta manera volvemos al estado natural del mismo permitiendo que las raíces exploren el perfil en profundidad sin sufrir lesiones.
A los viñedos antiguos se los está conduciendo de la misma manera en forma paulatina, hoy en el 50% de los mismos no se realiza labranza.

Se evita el uso de fertilizantes sintéticos, con la aplicación de abonos orgánicos mejorándose la estructura de los suelos. Estas acciones favorecen el desarrollo de microorganismos del suelo que van generando el verdadero “terruño propio” que distingue a nuestros vinos de otros de la misma zona.

Cuidado del Agua

Todas las plantaciones realizadas y los nuevos proyectos de Melipal que están en desarrollo, se basan en el principio de no desperdiciar energía. La irrigación de los viñedos se realiza con riego por goteo, con una eficiencia del 90% este sistema permite un ahorro del 50% de este valioso y escaso recurso.
En bodega, con ese mismo objetivo, se trabaja capacitando al personal para lograr responsabilidad en el manejo del agua. Todos los usos industriales cuentan con un pulsador manual de corte automático. Melipal posee una planta de tratamiento de efluentes que permite utilizar el 100% del agua del proceso productivo para el riego de jardines y espacios verdes, evitando de esta manera que los efluentes sean arrojados fuera de la propiedad

Cuidado del Producto



En términos de productos, a partir de la cosecha 2010 se optó por el uso de botellas ecológicas, 100% reciclables, en toda la línea Ikella, contribuyendo de esta manera a la disminución de emisiones de CO2 en la producción y transporte del vidrio.
Con respecto a etiquetas y folletos desde nuestro inicio trabajamos con un proveedor con certificado “cadena de custodia” otorgado por la ONG “Forest Stewardship”, lo que permite garantizar que la materia prima provee de bosques certificados y asegura la evaluación de la línea de producción forestal desde el árbol hasta el producto final.

Nuevos desarrollos

- Se realizó una plantación de Petit Verdot en Finca Melipal.
- Se mejoró el sistema de selección en la molienda con una nueva cinta y mesa vibradora para la selección de granos.

Compromisos con la comunidad de empleados.
La mano de obra es el insumo fundamental por su importancia en la calidad final de las uvas y el vino. Toda nuestra gente está comprometida e involucrada en el manejo de los procesos, entienden la importancia de cada tarea que realizan y saben que su trabajo es valorado, lo que genera responsabilidad, respeto, orgullo y pertenencia a Bodega Melipal. Treinta y cinco son las personas que trabajan durante todo el año, veinticinco en finca y 15 en administración y bodega.
Fomentamos el desarrollo personal de cada uno de ellos con capacitaciones periódicas y aprendizaje de tareas calificadas para promover su crecimiento dentro de la empresa.

La sustentabilidad de la empresa, está garantizada ya que está integrada verticalmente, o sea que partiendo del terruño todos los pasos necesarios hasta llegar al “vino” son realizados dentro de la misma.


TURISMO

A sólo 20 minutos de la ciudad de Mendoza, Bodega Melipal se encuentra en el corazón de la privilegiada zona de Agrelo, en Luján de Cuyo.
En un marco de viñedos, sauces, olivos, espejos de agua y jardines, la bodega ofrece a quienes la visiten, espectaculares vistas a la imponente cordillera de los Andes.
En cuanto a su arquitectura, la bodega presenta un marcado carácter contemporáneo, donde el acero inoxidable y el aluminio contrastan con el estuco artesanal de sus muros y la piedra de sus taludes. Terruño y tradición se conjugan con la tecnología actual.
El diseño de los espacios exteriores y jardines fueron pensados para que el turista conozca la flora del pedemonte mendocino, adaptada a condiciones rigurosas de asoleamiento y escasez de agua.
Los visitantes pueden recorrer los distintos sectores de la finca con opciones que van desde clases de cocina entre los viñedos hasta caminatas guiadas por la diversidad de la finca, viejos viñedos, parrales y plantaciones de alta densidad.

Pensado para cumplir con las expectativas enoturísticas más exigentes la bodega cuenta con un exclusivo restaurant con capacidad para 24 personas sentadas y 60 en servicio de coctel , y cava privada para degustaciones personalizadas. Contando además con facilidades para personas con capacidades especiales.
Su restaurante satisface los requerimientos del turista más exigentes y está a cargo del reconocido chef argentino Lucas Bustos.
En un ambiente de relax, confort y excelente servicio el estilo de restaurante acompaña la filosofía de Melipal: “Resaltar la excelencia de su terruño tanto en los vinos como en los productos utilizados en la cocina. Allí, cada plato es elaborado con ingredientes locales y pensado para homenajear el placer del maridaje”.
El espacio interior se complementa con un deck que se asoma sobre el espejo de agua y desde donde se pueden contemplar los viñedos y jardines, los álamos y los sauces, que enmarcan la cordillera con el imponente Cordón de Plata. De esta forma Bodega Melipal rinde culto al paisaje que la rodea.

Línea de productos

Melipal Nazarenas Vineyard



Proviene de Finca Las Nazarenas, un viñedo propio de 1923, hoy patrimonio vitícola insustituible de la zona de Agrelo.

Es vinificado en pequeños tanques de acero inoxidable, posee una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y una guarda en bodega de 24 meses en botella.

Ikella Malbec



Las uvas de este malbec provienen de Finca Melipal, un viñedo joven que pertenece a la bodega, situado en la zona de Agrelo, Mendoza.

Ikella Malbec pertenece a la línea joven de la bodega, producción de vinos modernos de marcado carácter “nuevo mundo”.